一个女人喝了鲜奶后患上了一种“怪病” 她发烧5天 被送往医院 医生:由食物中的细菌引起
我们常说每天一杯牛奶营养健康。特别是随着经济的发展，人们的生活水平提高了，于是各种乳制品和乳饮料进入了人们的生活。
然而，住在广东省深圳市的李女士却因为喝牛奶患上了一种怪病。
李女士一直有喝羊奶的习惯。但从上周开始，李女士不仅反复发烧，还容易出汗。一开始她以为自己感冒了，过段时间就好了。但耽搁了几天，病情不但没有缓解，反而人越来越虚弱，于是李女士赶紧去看病。
经过一系列检查，医生发现李女士的真正罪魁祸首是“马尔他布鲁氏菌”.
但这种病是草原牧民的常见病。李女士没去过草原。这种病是怎么传染给她的？“怪病”
一、食品安全问题是怪病诱因！
原来，李女士是因为在网上看到这种羊奶营养丰富而被“天然牧场无污染”之类的广告吸引，立马买了来喝。没想到，这个羊奶里含有麦芽布鲁氏菌，让她吃了苦头。
事实上，近年来，关于食品安全的问题层出不穷。大大小小的食物都通知过很多次了。上个月14日，国家市场监督管理局报告称，最近对16类食品和465批样品进行了采样。发现食用农产品、方便食品、土豆膨化食品、蜂产品等4类食品、7批样品存在不合格情况。主要问题包括微生物污染、兽药残留超标等。,
食品安全是一个普遍的问题。即使监管部门加强监管，很多新闻报道中也总能看到不合格的产品。
二、食品问题为何总是容易发生？
事实上，食品安全很难实现零风险。目前，食品安全不合格的主要问题是微生物污染、其他化学污染物、农兽药残留超标、质量指标不合格、质量指标与标签值不一致。
这些不合格问题是由于质量安全监管能力和力度、技术水平、生产工艺等因素不足造成的，也与生产经营单位和食、品在生产过程中安全控制存在缺陷.使用的知识和技术落后有关
对于这样的问题，很难用“一法一日”来解决。相关部门应采取相应的激励和惩罚措施，鼓励企业增加对食品安全的投入，防范生产过程中的安全风险和加大打击食品违法犯罪行为力度.消费者在购买食品时也应注意食品标签上的制造商、日期和保质期，以免购买假冒伪劣产品。另外，在日常生活中，我们也应该注意，有时候，食品安全问题就隐藏在家中!
三、家中藏着六大食品安全问题，很多人都没发现！
在我们的日常生活中，我们并不知道很多食品安全问题就隐藏在我们身边，直到我们犯了大错误才发现。所以，让我们来揭示一下我们忽略的食品安全问题。
1.切菜生熟不分:当许多人切蔬菜和肉时，他们切生肉并煮熟，但这种做法容易引起食源性疾病.病。最好将生肉和熟肉分开，并在切割后彻底清洗和干燥案板。可以多买几块案板，和刀分开用。
2.油壶长期不,洗，新油旧油混着用:长期使用的油壶中的残油会发生油脂氧化，其酸败程度高于新油壶。如果新油直接倒入已经有“污染源”的油壶，新油也会有一定的健康风险。
酸败的油加热后会冒烟呛人，还会产生致癌物，导致中毒风险高。建议油壶每周清洁一遍,只要往油锅里倒足够一周的油。不要用旧油拌新油，更换用了很久的油壶。
3.发霉水果切掉继续吃:当许多人看到水果发霉的部分时，他们觉得直接扔掉是浪费，他们会在继续吃之前把发霉腐烂的部分切掉。但其实发霉水果腐烂部分的毒素可以通过果汁扩散到其他部分而不腐烂。所以，最好把发霉的水果都扔掉，不要再吃了。
4.食物裸放在厨房里:如果还有食物，最好把它放在一个合适的容器里或者用保鲜膜盖住。不要随意把它裸露在厨房里。因为在厨房做饭时，会有油烟残留在物体上，致癌物质也会渗入食物中，造成一定的危害！
5.塑料袋装油多的食物并且加热:我们经常可以看到，在一些摊位上，热食是直接用塑料袋包装的，但塑料袋是增塑剂和塑料的混合物。如果是油热的食物，这种微弱的化学结合会在这个作用下迁移到食物中。一般不建议用塑料袋存放热食。对于需要长期储存的食物，最好使用其他材料储存。
6.冰箱长期不清理:如果你把食物放进冰箱，一切都会好的。不一定，如果不定期清洗冰箱，放太多食物也会产生细菌。美国有一项调查显示，64%感染李斯特菌的人可以在冰箱里找到这种细菌。这种细菌可以在0-45下存活，也可以在-20的冷冻室中存活一年。所以冰箱也要定期清洗。食物最好储存在生熟的食物中，不要放得太满。剩下的食物应该用保鲜膜或保鲜盒包起来。
四、饮食健康，还需要这6个安全建议
除了生活中应该注意的食品安全问题，还有几个保守的饮食原则需要了解。
1.安全性最高当属天然、原态食物:一般来说，加工流程越少，食物越原始，添加的成分越多，食物外的物质就越多，所以不能称之为自然原始状态！
2.最安全的加工方式—蒸、煮、炖:这些烹饪方法都不是超高温，食物的营养损害也不会太严重。有些食物在高温下烹饪会产生有害物质。蒸、煮、炖的温度一般在100以内，可以使食品安全性相对更高。
3.调味品越简单，健康风险越低:清淡饮食是很多人的饮食要求，食材的新鲜度更重要。而且有些调料本身就有安全问题，需要多加注意！
4.加工环节少，贮存时间越短，健康风险越低:对于长期储存的食品，在生产过程中往往需要添加剂或过量的盐。这种过度加工会产生很多有害物质，一般不建议经常食用。
5.原料种类越少，能产生的风险越低:如果只使用一种原料，食品安全的控制可以高度集中。如果有多种原料，很难保证每种成分都是安全的。原材料越一般，风险越大。
6.越稀奇的食品潜在风险越大:一些稀有食物很少有人吃，也不实用。而且，如果没有吃过食物，身体可能不适应，更容易有健康隐患！
食品安全是我们生活中常见的问题。有些人不把它当回事，但吃它的人应该多加注意。建议是掌握一些识别不安全食品的基本方法，及时识别身边存在安全风险的食品，必要时反馈给相关部门！
参考文献：
【1】安全饮食最重要！营养专家总结6句，必读！记住这些安全食用。健康时报。2015.11.26
【2】市场监管总局通报不合格食品，涉及微生物污染、兽药残留超标等。论文. 2020.10.14
[3]你家隐藏着六大食品安全隐患！健康时报。2019年3月5日
[4][今日方面]专家：食品安全问题成因复杂，需要提高科学素养，加强防范。湖南省食品安全网. 2020.11.13
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